Kafta

Ingredientes

1. 1 kg de patinho ou lagarto (moída 2 vezes)
   
2. 1 kg de pernil (moída 2 vezes)
   
3. 1/2 kg de bacon sem pele (processado no multiprocessador) - eu coloco menor quantidade
   
4. 1 envelope de creme de cebola
   
5. 1 maço de hortelã sem os talos
   
6. 150 g de cebola
   
7. 15 g de pimentão
   
8. 10 g de alho
   
9. 2 pimentas malaguetas
   
10. 50 g de tempero padrão
    
11. 40 ml de vinagre
    
12. 50 ml de vinho tinto suave
    
13. 50 ml de shoyu

Modo de Preparo

1. Moer as carnes 2 vezes
   
2. Bater a cebola, o alho, o pimentão e as folhas de hortelã com os líquidos
   
3. Misturar muitíssimo bem as carnes e o bacon com os temperos batidos, o creme de cebola e o tempero padrão
   
4. Moldar com as mãos no palito de churraquinho (em formato de linguiça) e armazenar embalado em plástico filme - se for congelar antes de assar
   
5. Assar na parte baixa da churrasqueira ou em chapa quente (fica melhor na brasa)
   

Informações Adicionais

Caso queira alterar a quantidade de algum ingrediente, ou adaptar ao gosto pessoal, fique à vontade.O tempero padrão contém: sal, alho, fécula de mandioca, açúcar, nozmoscada, limão, páprica, cebola, curcuma, manjericão, louro, estabilizante polifosfato, realçador glutamato monossódico e polimix, amido, óleo de palma, alecrim, aipo e ácido cítrico.