Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes

1. 1 kg de mandioca descascada
   
2. 5 ovos
   
3. 1 lata de leite condensado
   
4. A mesma medida (da lata) de leite
   
5. 1 xícara de chá açúcar
   
6. 2 colheres de sopa de manteiga
   
7. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
   
8. 2 xícaras de chá de coco fresco ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca ate amolecer
   
2. Retire a parte dura do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga e o leite de coco
   
3. Coloque em forminhas de papel e em seguida coloque em forminhas de empada
   
4. Disponha numa assadeira, polvilhe coco por cima e leve para assar em forno médio alto (200º graus), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos
   
5. Espere esfriar para retirar das forminhas de empada